Ketchup z cukinii

Wieczory coraz dłuższe, na polu coraz zimniej więc pora na domowe przetwory. Dzisiaj mam dla Was przepis na przepyszny ketchup domowy. Gwarantuję, że lepszego w życiu nie jedliście. Ketchup jest bardzo prosty do wykonania a jego smak nieziemski. Jeżeli zastanawiacie się czy warto to z całą odpowiedzialnością mówię, że "warto bardzo". 

Polecam ;)

Przepis pochodzi od znajomej. 

Zdjęcie kiepskiej jakości bo z telefonu. 

Składniki:

• 1,5 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• garść soli
• 400 g koncentratu
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Wykonanie: Cukinię należy wymyć, obrać ze skórki i wydrążyć nasiona, następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię przełożyć do dużego garnka i zasypać garścią soli. Cebulę należy obrać i pokroić w pióra, dodać do cukinii, wymieszać, przykryć i pozostawić na całą noc. 

Następnego dnia garnek z zawartością ustawiamy na kuchence i całość gotujemy przez około 30 minut bądź do czasu, aż cukinia i cebula się rozpadną. Następnie dodajemy cukier i ocet i gotujemy do czasu, aż cukier się rozpuści. Na sam koniec dodajemy koncentrat, pieprz cayenne i czarny pieprz, mieszamy. Gotowy ketchup przekładamy do słoiczków i porządnie zamykamy. Słoiki pasteryzujemy.