Tarta czekoladowa malina

Pyszna mocno czekoladowa tarta z delikatnym czekoladowym musem, malinową frużeliną i delikatnie wyczuwalnym alkoholem. Idealny deser dla wielbicieli czekolady, ale i nie tylko. Nie powiem, że jest to dietetyczny deser bo takim nie jest ale raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na chwile rozpusty;) Serdecznie polecam;)

Składniki:

Kruche ciasto:

• 2 żółtka
• 220 gram maki tortowej pszennej
• 100 gram cukru pudru
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 100 gram masła
• łyżka oliwy
• 3 łyżki lodowatej wody

Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieść na jednolite i gładkie ciasto, wyłożyć na formę do tarty (oblepiając dno i boki formy) ponakłuwać widelcem i schłodzić w lodówce przez około godzinę. Następnie wyciągnąć ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Formę z ciastem wkładamy do jeszcze nie nagrzanego piekarnika.


Frużelina:

• 200 gram malin
• pól szklanki cukru
• 1 łyżeczka maki ziemniaczanej rozpuszczona w 1,5 lyżki zimnej wody

Wykonanie: Maliny wymieszać z cukrem i podgrzewać na małej mocy palnika do rozpuszczenia się cukru. Po tym czasie dodać do owoców mąkę ziemniaczaną i całość zagotować, delikatnie przestudzić.


Mus z gorzkiej czekolady:

• 150 gram gorzkiej czekolady
• 250 ml śmietany kremówki 36 % dobrze schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki likieru tiramisu*

Wykonanie: Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić wraz z likierem w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Gotową czekoladę dodać do kremówki i delikatnie zmiksować do połączenia się składników.


Mus z białej czekolady:

• 150 gram białej czekolady dobrej jakości
• 250 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki likieru tiramisu*

Wykonanie: Czekoladę połamać na kawałki i wraz z likierem rozpuścić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywno i powoli dodawać przestudzoną czekoladę, wymieszać do połączenia się składników.

Do przybrania:

• 300 gram malin
• 50 gram czekolady gorzkiej (czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej)

Wykonanie tarty: Delikatnie przestudzony spód smarujemy przygotowaną jeszcze ciepła frużeliną, wyrównujemy, wkładamy do lodówki na 30 minut do schłodzenia. Po tym czasie tartę wyciągamy i nakładamy najpierw ciemny a później jasny mus. Całość przybieramy malinami i polewamy czekoladą, wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

* w wersji dla dzieci pomijamy likier