Spaghetti Carbonara

Bardzo lubię carbonarę ale nie jadamy jej zbyt często bo do lekkich dań na pewno nie należy. U mnie w domu pojawia się ona nie częściej niż raz, dwa razy do roku. Wczoraj właśnie mieliśmy dzień małego szaleństwa obiadowego ;) 
Przy Carbonarze nie ma za dużo pracy więc raz dwa możemy mieć pyszny i jakże sycący obiad. Proporcje jakie podałam wystarczyły do wyżywienia i nasycenia 3 dorosłych mężczyzn oraz dwóch kobietek. 

Carbonarę podałam na porcelanie Bogucice z kolekcji Antonio

Składniki:

• 0,5 kg wędzonego boczku
• 10 dag sera Gran Moravia
• 300 ml kremówki 30%
• 3 żółtka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• bazylia do smaku
• makaron typu Spaghetti

Wykonanie: Boczek obrać ze skóry i pokroić na małą kosteczkę. Przełożyć na patelnie i podsmażyć. W między czasie obrać cebulę i skroić ją w pióra. Gdy boczek będzie już gotowy przełożyć go do miseczki (bez tłuszczu) a na patelnię przełożyć cebulę i ją usmażyć. Następnie do cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. W miseczce rozmieszać żółtka z 150 ml kremówki i połową startego sera, odłożyć. Na patelnię wylać resztę kremówki i dodać podsmażony boczek, całość dusić przez około 5 minut. Następnie dodać roztrzepane z kremówką i serem żółtka, przyprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią i dusić do czasu zgęstnienia sosu. Makaron typu spaghetti ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Sos połączyć z makaronem, dokładnie wymieszać i podgrzać.
Gotowe danie posypać startym serem.

Smacznego ;)