środa, 4 listopada 2015

Krokiety z mięsem i kiszoną kapustą

Długo za mną chodziły krokiety z mięsem ale z lenistwa nie chciało mi się ich robić. Aż w końcu się zawzięłam i zrobiłam. Nie ukrywam jest przy nich trochę pracy ale tak raz na jakiś czas można poświęcić trochę więcej czasu i wysiłku na ich przygotowanie. Jeżeli chcemy zamrozić krokiety to pamiętajcie aby zrobić to jeszcze przed panierowaniem. 
Krokiety podałam z czerwonym barszczem





Składniki:
  • 4 cebule
  • połowa 1,5 litrowego słoika domowej kapusty
  • 2 marchewki 
  • 1 pietruszka
  • domowa wegeta do smaku 
  • sol do smaku 
  • pieprz do smaku 
  • bułka tarta
  • 0.8 kg fileta z indyka
  • 0.7 kg szynki wieprzowej 
Wykonanie: Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć. Oba kawałki mięsa wymyć, porządnie osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plastry. Zmielone mięso przełożyć do garnka,dodać marchew, pietruszkę zalać przygotowanym wcześniej bulionem i dusić do czasu, aż będzie miękkie. Gdy mięso będzie gotowe przełożyć je do miseczki i poczekać, aż wystygnie. Do drugiego garnka przełożyć kapustę zalać wodą i gotować ją do miękkości. Gdy kapusta będzie miękka odcisnąć i odstawić do wystygnięcia. 
Mięso, marchew, pietruszkę, cebulę i kapustę zmielić w maszynce. Do masy dodać sól, pieprz i wegetę do smaku. Jeżeli masa na farsz będzie za mokra należy dodać bułki tartej. 
Na środek każdego naleśnika nakładamy porcję farszu i zwijamy w rulonik, następnie obtaczamy naleśnik w jajku i bułce tartej- smażymy na złoty kolor. 



Naleśniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • pół łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • szklanka mleka
  • szklanka przegotowanej wody 
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Wykonanie: Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego umieścić w misce i wymieszać na gładką, jednolitą masę. Odłożyć ciasto na około 30 minut. Po tym czasie usmażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. Wystudzić. 


3 komentarze :

  1. Wyglada apetycznie 😊 czy można jakiegoś innego mięsa użyć?

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglada apetycznie 😊 czy można jakiegoś innego mięsa użyć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie, że tak. Ostatnio robiłam krokiety z kapustą i mięsem wołowym- wyszły rewelacyjnie- polecam bardzo ;)

      Usuń

Zostaw po sobie ślad, będzie mi bardzo miło ;)

Printfriendly

Lista zakupów