Porzeczkowiec

Kawał pysznego tortowego ciasta który zadowoli nie jedno wybredne podniebienie. Przepis pochodzi z domowych zapisków. Serdecznie polecam;)

Składniki:

krok pierwszy

• 3/4 szklanki oleju słonecznikowego (szklanka 250 ml)
• pół szklanki wody
• szklanka cukru
•  łyżek kakao

Wykonanie: Wszystkie składniki razem połączyć i zagotować do rozpuszczenia się cukru. Pozostawić do ostygnięcia.

krok drugi:

• 5 jajek
• pół szklanki cukru pudru
• 1.5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: Białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier a następnie żółtka. Ubić na kremową piankę. Następnie dodajemy wystudzoną masę z kroku pierwszego i mieszamy do połączenia się składników. Kolejno dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy szpatułką na jednolitą masę. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (samo dno). Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Masa serkowa:

• 500 gram serka twarogowego 
• 200 gram masła
• 5 łyżek cukru pudru

Wykonanie: Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo serek twarogowy i dokładnie mieszamy. 

Masa śmietanowo- serowa:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 3.5 lyżki cukru pudru
• cały serek mascarpone 250 gram

Wykonanie: Śmietanę wraz z cukrem i serkiem umieszczamy w misie miksera i miksujemy aż masa stanie się zwarta. 

Do nasączenia: 

• 3/4 szklanki likieru porzeczkowego bądź
• 1/4 wody i 3/4 soku porzeczkowego
• u mnie 1/4 wody i 3/4 likieru z aronii

Do przełożenia:

• 700 gram dżemu porzeczkowego

Wykonanie: Wystudzone ciasto biszkoptowe, kroimy wzdłuż na pół. Każdy z blatów nasączamy połową przygotowanego wcześniej płynu. Na pierwszy blat nakładamy połowę dżemu oraz całą masę serkową,wygładzamy. Na to nakładamy drugi blat, na który również nakladamy drzem a na to masę śmietanowo- serową. Wierzch posypujemy startą na tarce o dużych oczkach czekoladą. Pozostawiamy w lodówce do stężenia.