Truskawkowy tort dla magistra

Tym razem tort z okazji obrony pracy magisterskiej. 
Kakaowe biszkopty przełożone pysznym kremem truskawkowym. Całość komponuje się idealnie. Tort nie jest ani za słodki ani kwaskowy. Zdecydowanie przypadnie do gustu zarówno dzieciom jak i dorosłym. Jakość zdjęcia kiepska- bo robione telefonem, no ale innego nie mam. Zdjęcie dzięki uprzejmości obdarowanej;) 

Spróbujcie bo naprawdę warto;) 

Składniki biszkopt: *

• 3 jajka
• 110 ml cukru 
• 100 ml mąki pszennej 
• 50 ml kakao

Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, miksujemy. Na sam koniec do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i kakao, mieszamy do połączenia się składników. Gotowe ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (31x19 cm) i piec przez około 30 minut. Z podanego przepisu należy upiec 3 biszkopty. 

*Składniki podane na jeden blat. 

Masa:

Frużelina:

• 800 gram świeżych bądź mrożonych truskawek
• 2.5 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości gorącej wody
• 2/3 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach letniej wody

Wykonanie: Truskawki umieścić w garnku, dodać cukier i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru i rozmrożenia się owoców. Następnie do truskawek dodać sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i całość zagotować do czasu, aż masa delikatnie zgęstnieje. Na sam koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę (należy odrobinę frużeliny wymieszać dokładnie z żelatyną, aby nie powstały grudki) i dokładnie mieszamy z owocami. Chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Krem truskawkowy:

• 750 gram serka mascarpone
• cała frużelina

Wykonanie: Serek mascarpone przełożyć do miski, dodać frużelinę i delikatnie wymieszać do połączenia się składników.