Zupa cebulowa pod serową pierzynką

O tą zupę bardzo długo prosił mój Narzeczony. Jako dobra przyszła żona postanowiłam spełnić jego zachciankę;) Nigdy wcześniej nie pomyślałabym, że zupa z cebuli może być tak dobra, a jednak;) 
 Bardzo polecam:)

Składniki:

• 7 cebul
• 1,25 litra bulionu warzywnego
• 4 plastry sera żółtego
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• łyżka masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• tymianek

Grzanki:

• 20 dag sera żółtego
• 2 łyżki masła
• 5 kromek chleba
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki tymianku
• łyżeczka wegety
• oliwa z oliwek
• 
  

Wykonanie grzanek:  Chleb posmarować z jednej strony masłem, pokroić w kostkę. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Przełożyć do niego chleb, doprawić słodką papryką, majerankiem, tymiankiem i wegetą, pokropić oliwą z oliwek i wymieszać. Naczynie wstawić do nagrzanego do 140 stopni piekarnika i piec około 20 minut z termoobiegiem.

Wykonanie zupy: Cebulę obrać, pokroić w cienkie plastry i zeszklić na maśle. Następnie dodać mąkę i wino, chwilę smażyć. Gdy cebula będzie już gotowa dodać gorący bulion, pokrojony ser i całość gotować przez 20 minut. Po tym czasie zupę należy lekko przestudzić, zblendować i doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Gotową zupę przelewamy do kokilek, wrzucamy gotowe grzanki, posypujemy obficie serem i zapiekamy w piekarniku przez 10 minut w 200 stopniach. Podajemy gorące.