Ziemniaczano- kaszane pierogi z farszem mięsnym

Nie wiecie co zrobić z ziemniakami z dnia poprzedniego? Mam dla Was smaczną propozycję. Pierogowe ciasto z dodatkiem kaszy i ziemniaków.Takiego ciasta do pierogów na pewno nie jedliście:) 

 Farsz oczywiście dowolny, u mnie mięsno- warzywny. Proste w wykonaniu i bardzo dobre;)  Polecam bardzo;)

Składniki ciasto do pierogów:

• 150 dag ziemniaków
• 3/4 kostki masła
• 15 łyżek kaszy manny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 szczypty soli
• 3 szklanki mąki 
• 100 ml ciepłej wody

Wykonanie: Ziemniaki obierz, opłucz i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie przestudzone przeciśnij przez praskę. Dodaj kaszę mannę, proszek do pieczenia, sól, masło, jajka, mąkę oraz wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne, odstawiamy na około 30 minut. 

Składniki farsz:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• pół brokuła
• pół kalafiora
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• opakowanie sera feta
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta kuminu
• szczypta białego pieprzu 
• 20 dag sera żółtego
• 60 dag mięsa wieprzowego
• 40 dag mięsa drobiowego
• bulion 
• 4 łyżki bułki tartej

Wykonanie: Ser żółty i fetę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z 2 łyżkami przecieru pomidorowego. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć (uważać, żeby czosnek się nie przypalił bo będzie gorzki). Następnie dodać startą marchew, pietruszkę i wszystko razem podsmażyć. Doprawić kuminem i pieprzem. Kolejno do jarzyn dodać pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora i brokuła oraz zmielone na najdrobniejszych oczkach mięso. Całość zalać bulionem i dusić pod przykryciem do czasu, aż mięso nie będzie surowe, jarzyny zmiękną a bulion zostanie wchłonięty przez farsz. Do farszu dodać wymieszany z koncentratem ser żółty oraz fetę, gotować do czasu rozpuszczenia się serów. Na sam koniec dodać bułkę tartą, wymieszać.

Przed włożeniem do piekarnika każdego pieroga posmarować rozbełtanym jajkiem z 3 łyżkami mleka. Pierożki piec przez 20 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 200 stopniach.

Smacznego;)